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Gastronomia

Abobrinha Verde: Entenda os benefícios e aprenda receitas

Postado em: 29-07-2020 às 13h30
Nutricionista explica os benefícios da abobrinha, uma aliada das dietas e da saúde - Foto: Divulgação

Igor Afonso

A abobrinha verde é um legume da família das abóboras e seu diferencial é a quantidade de água. A nutricionista Nathalia Ramos, aponta a abobrinha como uma aliada da saúde e das dietas. “Ela é uma aliada das dietas por possuir poucas calorias - cada 100g apenas 20 calorias – e pela sua baixa carga glicêmica, ou seja, baixa quantidade de carboidrato em sua composição”, explica.

Nathalia aponta ainda a versatilidade e neutralidade do alimento, visto que combina com preparações doces e salgadas. “Seu diferencial é sua quantidade de água, ela é composta por 90% de água e apresenta vários nutrientes importantes como: potássio e magnésio, que auxiliam no controle da pressão arterial e na retenção de líquido”, finaliza.

À reportagem, o gastrônomo Tiago Faria separou duas receitas simples onde a abobrinha é protagonista:

Torta de abobrinha

3 abobrinhas grande ralada;
1 cebola média picada;
3 tomates grandes picadinhos;
2 dentes de alho;
Cheiro verde picado à gosto;
Sal à gosto;
3 ovos;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
2 xícaras (chá) de leite;
1 xícara (chá) de óleo;
10 colheres (sopa) de farinha de trigo;
2 colheres (sopa) de queijo ralado;

Modo de preparo

Corte a abobrinha, tomate, alho, cebola e cheiro verde. Tempere com orégano, sal, um fio de azeite e misture tudo em um recipiente.

Em seguida, junte os ovos, o leite e a farinha de trigo. Acrescente o fermento em pó e misture todos os ingredientes. Coloque a mistura em um refratário untado e polvilhe com queijo ralado.

Pré-aqueça o forno à 180 ºC e asse a torta por cerca de 40 minutos.

Espaguete de Abobrinha

2 abobrinhas italianas médias;
Meia colher (chá) de sal;
1 colher (sopa) de azeite;
1 dente de alho fatiado;
1 colher (sopa) de tomilho fresco;
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada;

Modo de preparo

Rale as abobrinhas usando um ralador de legumes, passando no ralo grosso sempre no sentido do comprimento.

Colocar em água fervente com sal e cozinhe rapidamente por cerca de um minuto, apenas para que amoleça levemente. Escorra, transfira para água gelada para interromper o cozimento e reserve. Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue o alho, sem deixar dourar adicione o tomilho, a cebolinha verde e as abobrinhas reservadas e misture delicadamente, para incorporar o tempero e não partir as tiras. Transfira para um prato grande e sirva. Pode ser servido com molho bechamel ou bolonhesa.

 

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